Tunezaja. Przyprawy

środa, 23 marca 2011

       Przyprawy decydują o smaku wielu potraw. Tunezyjska kuchnia jest szczególnie w przyprawy bogata. Sklepy są pełne ziół, nasion, wszelkich proszków, korzonków, kłączy, octów i olejów. Bardzo malowniczo wyglądają  sklepy z samymi przyprawami w dużych workach, koszach, donicach, słojach. Na sukach (bazarach) w zdumienie wprawiają alejki wprost z przypraw  usypane. Spacer pomiędzy rzędami różnokolorowych, także o niezwykle intensywnych barwach kopców na rozścielonych tkaninach lub kartonach jest bardzo aromatyczny...

Kupuje się na wagę i w dużych ilościach.

      Są też przyprawy porcjowane w niewielkich przezroczystych opakowaniach oraz firmowo paczkowane. Sądzę, że to z myślą o turystach, ponieważ nie widziałam zainteresowania nimi ze strony mieszkańców.

      Uwaga na przyprawy z wyglądu podobne do narkotyków. Można mieć kłopot podczas kontroli celnej. Lepiej przewozić je  w firmowych opakowaniach.

Aaaa... psik! Aaaa... kich!

komentarze

komentarze ocalone:

• dodano: 08 kwietnia 2011 14:56
  Ula,
  ja uważam, że drastyczne zmiany żywieniowe są nawet niezdrowe. Nasza ziemia tez rodzi przeróżne pyszności, do których przyzwyczaił się nasz organizm.
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 08 kwietnia 2011 13:19
  Rzeczywiście sklep wyglada barwnie. Przyprawy dodają smaku i na pewno pomagają też w trawieniu.Chętnie poszerzyłabym moją kuchnię o jakieś nieznane mi tego typu specjały.Chociaż zaakceptowanie czegoś nowego jest często trudne przez podniebienie.
  autor ula
  blog: dawnodawnotemu.bloog.pl
• dodano: 08 kwietnia 2011 11:37
  Hurghado35,
  
  sądzę, że tak będzie, bo ludzie bardzo pogodni na tej ziemi żyją. No, chyba, że przeszkadza komuś inna mentalność, kultura, przyzwyczajenia...
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 07 kwietnia 2011 18:30
  Jeśli będzie przyjazna - z przyjemnością się pokłonię;):):)
  autor hurghada35
  blog: hurghada35.bloog.pl
• dodano: 07 kwietnia 2011 8:44
  Vojtek,
  
  życzę miłego i bezawaryjnego blogowania w nowym miejscu.
  
  ***
  
  Hurghada35,
  
  to wspaniałego pobytu życzę. Kłaniaj się ode mnie, proszę, tunezyjskiej ziemi.
  
  ***
  
  Ewchos
  
  bardzo dziękuję za komentarz wzbogacający blog.
  
  ***
  
  Serdecznie pozdrawiam wszystkich Komentatorów.
  
  
  
  
  
  
  
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 07 kwietnia 2011 5:01
  Dodałem link do Twojego bloga w moim nowym miejscu. Ma nazwę MOJA AFRYKA.
  Pozdrawiam Vojtek
  www.warsawman.blogspot.com
  autor Vojtek
  blog: warsawman.bloog.pl
• dodano: 07 kwietnia 2011 4:56
  Piękne fotki przypraw!
  Bardzo lubię atmosferę bazarów.
  Powoli sie zagospodarowuję na moim nowym miejscu:) Zycie toczy się nadal.......
  Pozdrawiam Ciebie
  Vojtek
  www.warsawman.blogspot.com
  autor Vojtek
  blog: warsawman.bloog.pl
• dodano: 06 kwietnia 2011 23:43
  Za tydzień pierwszy raz ruszam do Tunezji, ciekawa jej jestem bardzo:)
  autor hurghada35
  blog: hurghada35.bloog.pl
• dodano: 06 kwietnia 2011 21:56
  Piekne zdjecia. Przypomina sie kilka wizyt w Tunezji...nastepna juz we wrzesniu :)
  Slowo komentarza apropos upraw w Tunezji. Miete na pewno uprawiaja, bo nawet tesciowa ma mnostwo w ogrodku. Oczywiscie tez sprowadzaja z Libii i Maroka ale te nie umywaja sie do oryginalnej Tunezyjskiej :) Trzeba byc jednak znawca, zeby rozpoznac na Targu ktora to rodzima, bo w wiekszosci to importowana. Kminek tez maj a cieciorke to juz na 100 %. Co do kardamonu to nie wiem, wiem ze nadaje kawie fantastycznego smaku.
  Pozdrawiam
  autor ewchos
• dodano: 06 kwietnia 2011 20:12
  Maga,
  
  bardzo dziękuję za pochwałę bloga. Pozdrawiam serdecznie i zapraszam zawsze:)
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 06 kwietnia 2011 19:54
  Swietny bloog.Gratuluje i pozdrawiam.
  autor maga
• dodano: 06 kwietnia 2011 19:20
  Aga, tak, w sklepie, w którym kupują miejscowi przyprawy na wagę, na pewno nie będą trociny.
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl

• dodano: 06 kwietnia 2011 18:55
  Kolezanka przywiozla mi przyprawy z TUnezji i byly to zmielone trociny tylko pofarbowane w zależnosci od przyprawy. Bylam taka zawiedziona bo lubie gotowac i zawsze z podrózy przywoze kulinarne pamiątki. Kolezanka tez czułą sie głupio bo sie tak dała wrobic w trocinki. Uwazać na takie podróbki zapakowane po kilka sztuk. Te na wage na pewno nie są oszukane !!!
  autor Aga

• Anniko,
  
  na bazarze był jeszcze większy szał kolorów. Jak weszłam w alejkę przypraw, to myślałam, że oczopląsów dostanę. A barwy tak intensywne, jak na jajkach wielkanocnych.
  
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 03 kwietnia 2011 23:11
  Ależ szał kolorów 
  To lubię 
  Pozdrawiam Serdecznie 
  autor Annika
  blog: yukka.bloog.pl
• dodano: 31 marca 2011 7:11
  Oti,
  
  takich klimatycznych sklepów z duszą chyba nie da się nie lubić.
  
  ***
  
  Jakubie,
  
  bardzo lubię takie dowody :)
  
  ***
  autor grycela
• dodano: 30 marca 2011 23:38
  Napisałem na dowód,że tutaj też bywam.Pozdrawiam.Jakub
  autor kub63
  blog: kub63.bloog.pl
• dodano: 30 marca 2011 18:50
  te sklepy u nich uwielbiam akurat otiotylia.bloog.pl
  autor Oti
• dodano: 30 marca 2011 10:21
  Berto,
  
  przepis przyszedł, dziękuję!
  
  ***
  
  
  Jagoda,
  
  ja prawdę mówiąc mało mam w kuchni przypraw.
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 29 marca 2011 14:27
  jak patrzę na te przyprawy to od razu muszę pobiec do kuchni i sprawdzić co z nich mam. Ostatnio w październiku też kupowałam w Tunisie. Przyprawy stosuje głównie moja córka.
  autor Jagoda
  blog: turystykaemerytki.blog.onet.pl
• dodano: 27 marca 2011 13:26
  witaj slonecznie i niedzielnie, Elus we wtorek mam duzo czasu wiec przepisy podesle,
  slonecznie pozdrawiam., bay bay
  autor berta z Holandii
• dodano: 26 marca 2011 18:36
  Berto,
  
  bardzo pięknie proszę o przepis:)
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 26 marca 2011 17:15
  Drogie Panie, Ula i Bet.
  
  Z tego co wiem, to oczywiście nie wszystko rośnie w Tunezji.
  
  Np. kminek, cynamon i miętę sprowadzają z Maroka. Świeży imbir, sezam i liście kozieradki z Etiopii. Z Indonezji natomiast dwa rodzaje kardamonu - jeden dziki - galgant i drugi malabarski, który dodają do kawy, ciast i likierów.
  
  O ciecierzycy nic nie wiem. Może nawet nie wiem, że jadłam?
  
  Rób Bet pyszności, próbuj, fotografuj i publikujemy, a jakże!
  
  
  ***
  autor grycela
• dodano: 26 marca 2011 16:23
  Ula, nie wiem na pewno, ale myślę,że uprawiają...
  Ciecierzyca rośnie też w Polsce, dawno, dawno była dość popularna.Podobnie jak soczewica.
  Właśnie się dowiedziałam,że jest osiągalna w sklepach ze "zdrową żywnością". Gdy uda mi się kupić i coś z tego zrobić pysznego - może alElla opublikuje tu ?
  autor Bet
• dodano: 26 marca 2011 0:25
  Oni tego tamnie uprawiają.na pewno sprowadzają.
  autor ula
  blog: dawnodawnotemu.bloog.onet.pl
• dodano: 25 marca 2011 14:18
  Świeże daktyle....mniam,mniam....uwielbiam !
  Podobno tradycją w krajach muzułmańskich każe podawać daktyle z mlekiem na powitanie gości... odpowiednik naszego toastu powitalnego.
  Bardzo popularna jest też ciecierzyca.To gatunek grochu. Bardzo wartościowe i smaczne warzywko. Jeszcze niedawno widywałam w sklepach w Polsce ale nie kupowałam z braku wiedzy co to ? Rozsmakowałam się i teraz szukam bezskutecznie ! Ciecierzyca zniknęła !
  Ktokolwiek widział, ktokolwiek wie.....!
  autor Bet
• dodano: 25 marca 2011 10:55
  zgadza sie, Elu, przez szybkie (klik), weszlam gdzie indziej. ha, ha,
  Pamietaj , ze ta herbata nie jest sypka tylko w postaci kulki, brazowo-prawoe czarnej, i jest wielkosci orzecha wloskiego,
  moze dostaniesz ja w sklepach Orientalnych
  Wiesz np: w Indonezji uzywaja ta herbate do zrobienia Risotto( to jest specjalny okragly ryz, procedura gotowania jest inna)jak zwyklego, ja to czesto robie w domu, bo my uwielbiamy wszystkie azjatyckie kuchnie , Dalekiego Wsch.
  podaja to risotto, z kurczkiem curry, czy duzymi krewetkami curry i rozne salaty oczywiscie nigdy nie zabraknie przy tym chips z krewetek lub slodkich ziemniakow lub cassawe
  wspanialosci.
  Wiesz ja tez robie risotto z grybami, kupuje do tego w takich sklepach lub na rynku , z Japoni sprowadzane -nasze olszowki, nazywaja tam siitake, wiesz to jest tak smaczne, nie rozumiem dlaczego w Polsce nie robi sie tak zdrowych i wysokokalorycznych potraw, od tego sie nie tyje,
  Jezeli interesuje Cie recepta to Ci przesle,
  
  bay, dobrego slonecznego dnia
  autor bertz z Holandii
• dodano: 24 marca 2011 10:57
  Berto,
  
  myślę, że "na kominku" kliknęłaś w link "O mnie", bo tam jest o lubieniu chałwy.
  
  Wspaniała ta herbatka jaśminowa. Muszę sprawdzić, czy jest u nas. Myślę, że jest, tylko nie zwracałam na nią uwagi.
  
  Pozdrowienia i uściski.
  
  *****
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 24 marca 2011 10:45
  Elus Droga, mysle, ze sie pogubilam, wieczorem zajrzalam na chwilke i czytam od gory, :
  "lubie chalwe " itd, nawet pierwszy raz bylo tak czytane" lubie chwale", co? mysle sobie , ale musialam sie wylaczyc, he, he, Gdzie ten post ????????
  dzisiaj wspaniala-bogata przyprawowa witryna,uwielbiam takie rynki, mamy tego w Holandii pod dostatkiem na szczescie,
  podziele sie z Toba wspaniala herbata jasminowa, to jest taka kuleczka, ktora wrzucasz do wrzacej wody w szklance, nie tylko herbata i zapach ale efekt rozwijajacy sie kwiatu w szklance jest niesamowita wspaniala dekoracja a zjawisko jest przepiekne, napewno powinnas dostac ta herbate rowniez w Turcji, jej orginalne pochodzenie jest Indonezyjskie, ale kraje azjatyckie prawie wszystkie maja te same sklepy i targi. Wiem , ze turcy tez maja.
  dobrego dnia , jest przepieknie slonecznie, ale tez troszke chlodniej, bay, bay
  autor berta z Holandii
• dodano: 24 marca 2011 6:33
  Ewo,
  
  mnie najbardziej smakują daktyle, ale świeże.
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.p

• dodano: 24 marca 2011 6:28
  Anno,
  
  tak, dotychczas mieliśmy i używaliśmy mało przypraw. Pamiętam, jak w latach siedemdziesiątych przywoziło się przyprawy z Bułgarii i od Węgrów. Służyły za dekorację w kuchni.
  
  ***
  
  Rodorek,
  
  właśnie bardzo mi się spodobała sprzedaż z wiklinowych koszy, worków i kopców, aż musiałam zrobić zdjęcia. Udało mi się to dopiero za którymś wyjazdem. Pan sprzedawca nie pozwalał mi fotografować. Tym razem poszłam z dziewczynami, które robiły duże zakupy. Sprzedawca był więc zadowolony, że przyprowadziłam klientki.
  
  ***
  
  Bet,
  
  na wszelki wypadek zrobiłam akapit między dużymi workami a małymi opakowaniami.
  
  ***
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 23 marca 2011 22:21
  alEllu, nieuważnie przeczytałam.... napisałaś,że nie kupują małych opakowań...przepraszam. Teraz już wszystko gra.
  Aaaa.......psik !
  autor Bet
• dodano: 23 marca 2011 22:06
  Ależ rozmaitości! Pamiętam jak mieszkałam jeszcze z rodzicami to stosowało się pieprz, sól i majeranek, bo nie było u nas innych przypraw. A teraz, proszę bardzo do wyboru:) Pięknie wyglądają na Twoich zdjęciach, a do tego są ciekawie wyeksponowane... te wiklinowe kosze są cudne!
  Pozdrawiam:)
  autor rodorek
  blog: rodorek.bloog.pl
• dodano: 23 marca 2011 20:47
  W porównaniu z krajami południa jesteśmy bardzo ubodzy w przyprawy. Dopiero teraz odkrywamy ich smak.
  Wiosennie uściski.
  autor Anna
• dodano: 23 marca 2011 20:47
  Ciasto! Kiedy ja na przedwiosennej diecie jestem? :))) Okrutna jesteś :)
  
  A z bakalii to najbardziej lubię figi i daktyle, tak w ogóle :)
  autor Ewa
  blog: www.dalekoniedaleko.pl
• dodano: 23 marca 2011 20:21
  Ewo,
  mnie się bakalie kojarzą z ciastem. Mmmmmniam.
  
  
  ***
  
  Bet,
  jak nie kupują. Przecież kupują na wagę w ogromnych ilościach, a nie tak jak my - w miniaturowych opakowaniach. Będę musiała notkę poprawić, skoro z niej wynika, że miejscowi nie kupują tych przypraw. Zależało mi na podkreśleniu, że kupują i używają właśnie bardzo dużo.
  autor grycela
  blog: afrykamoja.bloog.pl
• dodano: 23 marca 2011 20:13
  Mnie to aż ślinka leci....widok przypraw kojarzy się z górą pysznego jedzenia... i uruchamia odruch Pawłowa.
  Ale dlaczego miejscowi nie kupują tych specjałów ? Może dla siebie mają jeszcze lepsze ?
  autor Bet
• dodano: 23 marca 2011 19:00
  A te bakalie na końcu... aż zgłodniałam :)
  autor Ewa
  blog: www.dalekoniedaleko.pl